Abstract: Parechji vini bianchi cuntenenu u gustu unicu di silex.Cosa hè Flint Flavor?Da induve vene stu gustu?Cumu affetta a qualità di u vinu?Questu articulu demittificà i sapori di silex in u vinu.
Certi amanti di u vinu ùn sanu micca esattamente ciò chì hè un sapori di silex.In fatti, parechji vini bianchi cuntenenu stu gustu unicu.In ogni casu, quandu avemu ghjuntu in cuntattu cù stu sapori, ùn pudemu micca esse capace di truvà e parolle esatti per discrìviri stu gustu unicu, cusì avemu da aduprà aroma di fruttu simili invece.
U gustu di Flint si trova spessu in i vini bianchi secchi cù l'acidità croccante, chì dà à e persone un sensu simili à u gustu minerale, è u gustu di Flint hè simili à l'odore pruduciutu da un match battu à traversu u metallu.
Flint hè strettamente ligatu à u terroir.Sauvignon Blanc da a valle di a Loira hè un bon esempiu.À l'assaggio di Sauvignon Blanc di Sancerre è Pouilly Fume, pudemu avè una sensazione di u terroir di silex caratteristicu di a Loira.A terra rocciosa quì hè u risultatu di l'erosione, chì hà creatu una varietà di tipi di terra in milioni di anni.
Ci hè un Domaine des Pierrettes in a regione Touraine di a Valle di Loira in Francia.U nome di a cantina significa veramente "piccola cantina di petra" in francese.Le propriétaire et vigneron Gilles Tamagnan attribue à la terre de silex un caractère unique à ses vins.
In u mondu di u vinu, a mineralità hè un cuncettu relativamente largu, cumpresu silex, ciottoli, petardi, catrame, etc. "U terroir quì dà à uva cum'è Sauvignon Blanc un sapori unicu di silex.In i nostri vini, si pò veramente tastà u silex !disse Tamagnan.
U tarrenu di Touraine hè spessu mischju cù silex è argilla.L'argilla pò purtà una tessitura liscia è sedosa à u vinu biancu;a superficia dura è liscia di flint pò assorbe assai calore da u sole durante u ghjornu è dissipate u calore à a notte, facendu a rata di maturazione di uva più stabile è a maturità di ogni trama più consistente.Inoltre, u silex imparte una mineralità senza rivali à u vinu, è i spezii si sviluppanu in i vini invechjati.
A maiò parte di i vini fatti da uva allevata in terra di silex sò medium-corpus, cù una acidità croccante, è sò adattati per l'accoppiamentu di l'alimentariu, in particulare i frutti di mare più ligeri, cum'è i molluschi è l'ostriche.Di sicuru, l'alimenti chì sti vini sò assai più di questu.Ùn sò micca solu bè cù i platti in salsi cremosi, ma sò ancu bè cù platti cum'è a carne di vacca, a carne di porcu è u pollulu chì sò pieni di sapori.Inoltre, sti vini sò grandi per sè stessu, ancu senza manghjà.
U sgiò Tamagnan hà cunclusu: "U Sauvignon Blanc quì hè spressivu è ben equilibratu, cù sfumature di fumu è di silex, è u palatu palesa sapori d'agrumi un pocu acidu.Sauvignon Blanc hè a varietà di uva di a Valle di Loira.Il ne fait aucun doute que cette variété exprime le plus le terroir de silex unique de la région.
Tempu di Postu: Feb-18-2023